行业竞争将迟早从高端化向中间价位(wei)以及最具回购力的一般(ban)价位(wei)下移(yi)，这(zhei)也是国民(min)酱酒品牌的机会所在，而国民(min)酱酒依然要讲究品质，做好性价比。

最近“酱香热(re)”因为两则(ze)新闻再(zai)次引起社会的(de)广泛关(guan)注，一则(ze)是(shi)茅台换帅，一则(ze)是(shi)仁怀(huai)地区清理整顿小微(wei)酱酒(jiu)生(sheng)产企业。看似(si)不(bu)相(xiang)关(guan)联的(de)两件(jian)事，连(lian)起来则(ze)是(shi)酱香型(xing)白酒(jiu)进入了新的(de)发展阶段(duan)。

对(dui)于茅(mao)台来(lai)说，无论是(shi)换帅还是(shi)股权结构从(cong)国有独资变为国有控股，其背后都表明(ming)了贵州省对(dui)茅(mao)台改革的(de)(de)决心(xin)，而(er)对(dui)于仁怀地区小微酱(jiang)酒生产企业(ye)的(de)(de)严格管理(li)，也体现了贵州省为酱(jiang)香酒行业(ye)健康发展壮士(shi)断腕的(de)(de)决心(xin)。两则(ze)新(xin)闻都指(zhi)向(xiang)了新(xin)的(de)(de)发展方向(xiang)——可持续性(xing)、稳健发展，而(er)不是(shi)竭泽而(er)渔、透(tou)支(zhi)未来(lai)。

茅台镇核心产区溢出效应明显

本(ben)轮酱香(xiang)热(re)有明显的(de)以(yi)点(dian)带(dai)面特点(dian)，即由茅台(tai)酒(jiu)带(dai)动茅台(tai)镇，进而(er)带(dai)动仁怀地(di)区再到贵(gui)州(zhou)全省遍地(di)开花(hua)。酱香(xiang)酒(jiu)企业由过去的(de)茅台(tai)镇为(wei)核(he)心，转(zhuan)变(bian)(bian)为(wei)以(yi)赤水河流域为(wei)中心，并逐渐多点(dian)、多区域并举，推(tui)动整个贵(gui)州(zhou)省白酒(jiu)行业的(de)变(bian)(bian)革。

无论是(shi)金沙、习(xi)水(shui)、都匀、古蔺等地区(qu)的酱(jiang)(jiang)酒企业，还是(shi)远在兴义的酱(jiang)(jiang)酒企业，都开(kai)始(shi)主(zhu)动承接起核心产区(qu)概(gai)念的外(wai)溢，开(kai)始(shi)将酱(jiang)(jiang)香型白酒的品牌宣(xuan)传(chuan)进(jin)行分化。

从过去的(de)“离开茅台镇(zhen)酿不出好酱酒(jiu)”，到现在(zai)的(de)“多彩贵州，遍地(di)好酒(jiu)”，酱香型(xing)白酒(jiu)原有的(de)地(di)域格局逐渐(jian)被打破，不仅仅是贵州省散落各(ge)地(di)的(de)老(lao)品牌(pai)正在(zai)重(zhong)新焕发(fa)色彩，一些新品牌(pai)也在(zai)茁壮成长，核心产区概念在(zai)营销端正在(zai)弱化(hua)，很多核心产区以外的(de)品牌(pai)企业(ye)正在(zai)大放异(yi)彩。

产品概念正在发生转变

过去酱香(xiang)型白酒的主要卖点都(dou)集中在“大曲(qu)坤沙、12987工艺、茅台镇(zhen)产(chan)区(qu)”，导致了(le)酱香(xiang)型白酒高度同质化(hua)，拥挤的核心(xin)产(chan)区(qu)概(gai)念中参差不齐的产(chan)品(pin)，严重(zhong)影响(xiang)了(le)酱香(xiang)酒行业的总体口碑(bei)。

随着各地(di)酱香型白(bai)(bai)酒企业的(de)百花(hua)齐放，推动着酱香型白(bai)(bai)酒概(gai)念由过去单一地(di)强调原材料、生(sheng)产工艺、核(he)心产区概(gai)念，开始向(xiang)应(ying)用场(chang)景、口感细分、去茅(mao)台化转变。酱香型白(bai)(bai)酒营销的(de)概(gai)念开始各显神通，也不(bu)局限于原来的(de)包装创新(xin)，尤其在中(zhong)高端(duan)产品的(de)营销上，更注重用户体(ti)验(yan)。

消(xiao)费者的(de)迅速成长(zhang)，倒逼酱香(xiang)型白酒(jiu)企业的(de)“去(qu)茅台化”越发明显，个性(xing)化品(pin)牌企业逐渐(jian)增多，酱香(xiang)型白酒(jiu)行(xing)业进入了(le)一个新的(de)赛道——由(you)过去(qu)的(de)高度同质(zhi)化，变成更加个性(xing)化。从品(pin)牌内涵到(dao)产品(pin)概(gai)念再(zai)到(dao)口感(gan)体验，差(cha)异化更加明显，酱香(xiang)酒(jiu)产品(pin)的(de)概(gai)念悄然发生(sheng)着转变。

产业分工开始细化

过去酱香型白酒(jiu)企(qi)业基本集(ji)生(sheng)产(chan)与销(xiao)售管理于一体，即便是有一部分贴牌(pai)专销(xiao)产(chan)品作为重(zhong)要补充(chong)，但依(yi)然由酒(jiu)厂主抓整体销(xiao)售布局(ju)。

但如今，产(chan)(chan)销一体的(de)(de)模式正在出(chu)现分化，一些优势在生产(chan)(chan)而销售是弱项的(de)(de)企(qi)业(ye)开始(shi)尝试着采用“产(chan)(chan)销分离”模式，即(ji)生产(chan)(chan)酿造(zao)企(qi)业(ye)专注(zhu)于产(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)锻造(zao)，保证(zheng)产(chan)(chan)品(pin)品(pin)质，专业(ye)化的(de)(de)销售公司(si)承接整个生产(chan)(chan)型企(qi)业(ye)品(pin)牌的(de)(de)打造(zao)与销售的(de)(de)全流(liu)程再造(zao)。

这(zhei)种(zhong)模式的(de)(de)应用不仅(jin)仅(jin)体现在一些(xie)贵州省(sheng)传(chuan)统老(lao)酒企重振品(pin)牌当中，在茅台镇的(de)(de)新兴品(pin)牌当中也在广泛运用。近(jin)年来，一些(xie)崛(jue)起的(de)(de)新品(pin)牌充分发(fa)挥自身的(de)(de)营(ying)销(xiao)优势(shi)，结(jie)合厂家的(de)(de)生产基础，迅速(su)扩张，成为行业(ye)(ye)升起的(de)(de)新星，其核心就是采用了产销(xiao)分离的(de)(de)模式，让产业(ye)(ye)分工更加专业(ye)(ye)化。

酱香型白酒行业的转变源自消费者需求的改变

消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)是行(xing)(xing)业(ye)(ye)的(de)(de)核心，任何一(yi)(yi)个(ge)行(xing)(xing)业(ye)(ye)的(de)(de)企业(ye)(ye)想快速发(fa)展，一(yi)(yi)般有两条路径，一(yi)(yi)是发(fa)现消(xiao)(xiao)费(fei)者(zhe)潜在需求(qiu)，进而(er)放大需求(qiu)，获取利益;二是引导消(xiao)(xiao)费(fei)需求(qiu)或(huo)者(zhe)创造消(xiao)(xiao)费(fei)需求(qiu)，进而(er)成长为市场先行(xing)(xing)者(zhe)，制造行(xing)(xing)业(ye)(ye)竞争壁(bi)垒(lei)，获取商业(ye)(ye)利益。

酱香(xiang)型(xing)白(bai)酒行业(ye)则(ze)属于(yu)第(di)一种情况，消费者本身具(ju)有(you)(you)白(bai)酒消费需(xu)求(qiu)，也有(you)(you)仰视并体验茅台酒同种香(xiang)型(xing)产品的(de)心理需(xu)求(qiu)，酱香(xiang)型(xing)白(bai)酒的(de)快(kuai)速发展有(you)(you)着(zhe)基(ji)础的(de)消费诉求(qiu)。

但(dan)是在酱香酒(jiu)行(xing)业快速(su)发展(zhan)(zhan)的(de)初期阶段(duan)，由于无(wu)序发展(zhan)(zhan)，造成了一定的(de)消(xiao)费心理伤害，但(dan)同时(shi)也(ye)迅速(su)教育并培养了消(xiao)费市场，消(xiao)费者由过去的(de)高度信任茅台镇产品(pin)，甚(shen)至高度向往茅台镇产品(pin)，迅速(su)成长(zhang)为(wei)口(kou)感为(wei)王，不再单纯迷(mi)信产区(qu)概(gai)念(nian)，这也(ye)是茅台核(he)心产区(qu)以外企业得以成长(zhang)的(de)基(ji)本因素。

酱酒主要品牌高端化给更多新品牌让出发展空间

尽(jin)管(guan)行业(ye)内普遍认为酱香型白酒天生(sheng)(sheng)的(de)基(ji)因就应该高端(duan)化(hua)，高端(duan)化(hua)也会(hui)带(dai)来足够的(de)利润(run)空间，但(dan)毋(wu)庸(yong)置疑的(de)是，市场消费(fei)需(xu)求并不因为白酒企业(ye)的(de)主观(guan)意愿发生(sheng)(sheng)改(gai)变，过(guo)度集中的(de)高端(duan)化(hua)将成为核(he)心品(pin)牌的(de)红(hong)海战场，抢夺经销商、争夺消费(fei)者成为未来的(de)焦点。

但与此(ci)同时，一般消(xiao)费人群的(de)消(xiao)费需求也在(zai)(zai)增长、扩大，这(zhei)部(bu)分非高(gao)端自饮和一般馈赠消(xiao)费人群对(dui)价格(ge)高(gao)度(du)敏感，而(er)(er)近年(nian)来(lai)核心酱(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)品(pin)牌价格(ge)的(de)不断(duan)攀升(sheng)，在(zai)(zai)一定程(cheng)度(du)上(shang)也导致消(xiao)费者(zhe)(zhe)在(zai)(zai)原有消(xiao)费能力(li)的(de)基(ji)础上(shang)需要新的(de)产品(pin)补(bu)齐(qi)需求，从(cong)而(er)(er)给了新品(pin)牌成长机会(hui)。在(zai)(zai)消(xiao)费者(zhe)(zhe)需求上(shang)，酱(jiang)香(xiang)型(xing)白(bai)酒(jiu)具有典型(xing)的(de)头部(bu)品(pin)牌引领整体(ti)行(xing)业发展壮大的(de)特征。

行业竞(jing)争(zheng)将(jiang)迟(chi)早从高(gao)端化(hua)向中间价(jia)位以及(ji)最具回购力的一般价(jia)位下移，这(zhei)也是国民(min)酱(jiang)酒(jiu)品牌的机会所在(zai)，而国民(min)酱(jiang)酒(jiu)依然要讲(jiang)究品质，做(zuo)好性(xing)价(jia)比(bi)。